Fine Dining Restaurantmarketing: 6 Schritte planen, um mit Buzz zu eröffnen

Die Gelegenheit

• Es gibt eine starke High-End-Foodie-Kultur, die online wächst, angetrieben durch soziale Medien. Vermögende Privatpersonen suchen nach neuen und innovativen kulinarischen Erlebnissen.
• 81 % der Luxuskonsumenten suchen über mobile Apps nach Gourmetrestaurants und 75 % treffen Entscheidungen anhand dieser Suchergebnisse.
• Es gibt ein immenses Potenzial für gehobene Restaurants, um Kunden vor der Markteinführung zu erreichen. Restaurantbesitzer können jetzt ihre kulinarische Reise einem Publikum präsentieren, das erlebnisorientiertes Essen sucht.

Das Problem

• 59% der neu eröffneten High-End-Restaurants scheitern in den ersten 3 Jahren. Die meisten schließen nach nur einem Jahr.
• Die Einführungs-Roadmap für ein gehobenes Restaurant ist voller Komplikationen und Komplexität. Digitales Marketing wird oft als eine der letzten Komponenten des Businessplans belassen.
• Obwohl verständlich, hinterlässt diese Realität den Luxusrestaurants einen erheblichen Nachteil. Dies untergräbt ihre Chance, das Bewusstsein für Restaurants vor der Einführung zu stärken und vor dem Eröffnungstag an Dynamik zu gewinnen.

Die Lösung

• Etablieren Sie so früh wie möglich eine grundlegende digitale Marketingstrategie. Gehobene Restaurants müssen ihr einzigartiges Leistungsversprechen online hervorheben und ihrer Luxuskundschaft noch vor ihrer offiziellen Einführung vermitteln.
• Instagram und Facebook sind die Hebel in den sozialen Medien, um Attraktivität für Gourmetrestaurants zu generieren.
• Gestaffelte Soft-Launch-Events, an denen gezielte Gruppen von digitalen Influencern und Food-Bloggern teilnehmen, sind effektiv, um Online-Rezensionen und -Bewusstsein vor dem Eröffnungstag aufzubauen.
• Bei der Einführung eines neuen kulinarischen Konzepts senkt ein Vorschaumenü die Barriere zum Probieren und verbessert die Bewertungsrangliste.

Der Begriff Hospitality in der Fine-Dining-Branche ist heute ebenso persönlich wie digital. Da Online-Kanäle zu einer Hauptquelle für potenzielle Kunden werden, um sich über Gourmetrestaurants zu informieren und mit ihnen in Kontakt zu treten, ist es wichtig zu wissen, wie man digitales Marketing vor der Eröffnung eines neuen Veranstaltungsortes nutzt. Die meisten neuen High-End-Restaurants scheitern jedoch immer noch an diesem Spiel. 59 % von ihnen schließen in den ersten drei Jahren, die meisten von ihnen bereits im ersten Jahr.^[1]

Tatsächlich ist digitales Marketing in dem oft langen und komplizierten Geschäftsplan für gehobene Restaurants vor der Einführung normalerweise eines der letzten Punkte, die angegangen werden müssen. Dieser Bericht zielt darauf ab, die wesentlichen digitalen Grundlagen vorzustellen, die vor der Eröffnung eines neuen Gourmetrestaurants vorhanden sein müssen. Mit unserem schrittweisen Soft-Launch-Ansatz, der mit traditionellen PR-Möglichkeiten zusammenarbeitet, können Besitzer von Luxusrestaurants bereits vor dem Eröffnungstag ein Bewusstsein schaffen und verstärken.

Die digitale High-End-Foodie-Kultur: Marketingstrategie zur Interaktion mit Kunden vor der Eröffnung Ihres Gourmetrestaurants

In dieser digitalen Instagram-Ära betrachten viele Menschen Essen als ein einnehmendes, sensorisches Erlebnis, das in der digitalen Sphäre genauso verschlungen wird wie im physischen Raum.

Millennials haben diese Feinschmeckerbewegung angeführt und die Essenszeit gestaltet.Instagram-fähig„Angelegenheiten, die optisch ansprechend und erlebnisorientiert sind. Kunden haben den Wunsch, ihre kulinarischen Erfahrungen zu teilen und aktiv nach neuen kulinarischen Erlebnissen auf Instagram und Snapchat zu suchen. Die Zahlen unterstützen diesen Trend – ein kurzer Blick auf die Social-Media-Plattform verrät knapp 225 Millionen Posts mit dem Hashtag #food. Millennials und Verbraucher der Generation Z geben derzeit mehr Geld aus, um auswärts zu essen als jede andere Generation, wobei 54 % mindestens dreimal pro Woche essen gehen.^[2]

Sei es aufgrund der Bewertung einzigartiger Erlebnisse als höchste Form der sozialen Währung oder des „Gemeinschaftsgefühls“, das aus geteilten Social-Media-Erfahrungen resultiert, diese robuste Bewegung hat eine Chance für High-End-Restaurants mit der richtigen Marketingstrategie geschaffen, um sie zu erfassen empfänglich für kulinarische Erlebnissuchende und schaffen schon vor der Eröffnung Attraktivität für ein gehobenes Restaurant. Es kommt darauf an, die richtige Marketingstrategie für Gourmetrestaurants als Teil Ihres umfassenderen Geschäftsplans zu haben.

Diese aufstrebende Kohorte von Feinschmecker-Restaurantbesuchern ist nicht nur bereit, Geld für Essen auszugeben, sondern sieht das Essen auch als eine Reise, die über die endgültige Präsentation hinausgeht. Die Herkunft von Lebensmitteln zu verstehen - der gesamte Prozess von der Farm bis zum Tisch, von der Wurzel bis zur Blüte und vom Anbau bis zur Herstellung ist für den potenziellen Kunden von Interesse und ein entscheidender Faktor bei der Entscheidung, wo man speisen möchte. Tatsächlich möchten 80 % der Millennial-Kunden mehr über den Prozess und die Herkunft wissen – wie die Lebensmittel angebaut werden und woher sie stammen.

Für die Luxusgastronomie hat die „wo" und "wie“ an Lebensmitteln in der digitalen Welt so stark nachgefragt. In vielerlei Hinsicht spricht das Verständnis der kulinarischen Reise zu einem Gefühl der Authentizität, nach dem sich Millennials sehnen. Darüber hinaus erwarten Kunden, dass sie bequem über ihr Mobiltelefon auf diese Informationen zugreifen können, sei es auf einer Website oder in sozialen Kanälen. Studien zeigen, dass 81 % der Verbraucher über mobile Apps nach Restaurants suchen und 75 % Entscheidungen anhand ihrer Suchergebnisse treffen.^[3]

Mit einem starken Interesse daran, kulinarische Erlebnisse online zu dokumentieren, zu teilen, zu suchen und zu konsumieren, bietet dieses gefesselte Publikum eine hervorragende Gelegenheit für Vermarkter von Gourmetrestaurants, sich vor der Eröffnung eines neuen High-End-Restaurants mit ihm zu beschäftigen. Lassen Sie uns in diesem Sinne die digitalen Kanäle untersuchen, die Restaurantvermarkter vor der Einführung nutzen sollten, und die Bereiche für eine potenzielle Aktivierung.

1. Eine für Mobilgeräte optimierte Website ist von zentraler Bedeutung für die Pre-Launch-Marketingstrategie eines Luxusrestaurants

Mit dem Wissen, dass potenzielle Kunden bereits online sind und aktiv nach kulinarischen Erlebnissen suchen, a mobil optimierte Website ist eine Grundlage für den Aufbau einer Online-Präsenz. Restaurant-Vermarkter können nicht mehr nur mit einer Desktop-Version der Website wettbewerbsfähig bleiben, insbesondere wenn 70 % der Verbraucher es für wichtig halten, von ihren mobilen Geräten aus auf Informationen zugreifen zu können.

Wie bereits erwähnt, bedeutet die vorherrschende Vorstellung von Essen als Erlebnis, dass Gastronomen die Markenwebsite nutzen sollten, um ihr einzigartiges Wertversprechen zu präsentieren.

Wenn es sich beispielsweise um ein Restaurant mit gehobener Küche handelt, das von einem Küchenchef geleitet wird, präsentieren Sie den Küchenchef und seine kulinarische Inspiration durch Marketing-Visuals und -Texte. Wenn es sich um ein konzeptgeführtes Restaurant handelt, heben Sie die typischen Gerichte und Heldenzutaten hervor, die für das Erlebnis von zentraler Bedeutung sind. Sie müssen nicht warten, bis ein fertiges Menü fertig ist, bevor Sie auf der Website der Marke über das kulinarische Kernkonzept sprechen. Nutzen Sie die bereits verfügbaren Informationen, um eine überzeugende Markenerzählung in den Köpfen der Verbraucher zu gestalten.

Ein wichtiger Schritt, der dazu beiträgt, die Bekanntheit zu steigern und die Websites von Luxusrestaurants durchsuchbar zu machen, besteht darin, den Brancheneintrag in Google Maps zu beanspruchen. Auch in anderen lokalen Verzeichnissen gelistet zu werden, ist wichtig, da es das Suchmaschinen-Ranking verbessert: Eine aktuelle Studie zeigt, dass 72 % der Reisenden im Urlaub lokalisierte Suchen nach Restaurants auf ihrem Smartphone durchführen.^[4] Stellen Sie also abhängig vom Standort Ihres Restaurants sicher, dass Sie auf tripadvisor.com, yelp.com und sogar auf Reservierungsplattformen wie opentable.com präsent sind.

Und vergessen Sie natürlich nicht die Grundlagen Ihrer Restaurant-Marketingstrategie. Fügen Sie wichtige Informationen wie Adresse, Kontaktnummer, ein Online-Buchungs-Widget, Öffnungszeiten, einen allgemeinen Fragen-und-Antwort-Bereich und Links zu Social-Media-Kanälen hinzu.

2. Instagram bietet Einblicke hinter die Kulissen und die „Fine Dining Making Of“-Geschichte

Laut Instagram-Werbetreibenden-Statistik geben 60 % der Instagram-Nutzer an, dass sie von einem Produkt oder einer Dienstleistung auf der Plattform erfahren, und 75 % ergreifen Maßnahmen, z. B. den Besuch einer Website, nachdem sie einen Beitrag gesehen haben, der sie interessiert.^[5] Wenn man bedenkt, dass 700 Millionen aktive Nutzer mit der Plattform interagieren, wird Instagram unbestreitbar zu einem der mächtigsten Social-Media-Kanäle, auf denen Sie Ihre Marke präsentieren können.

Parallel zur Markenerzählung, die auf Ihrer für Mobilgeräte optimierten Website präsentiert wird, sollte eine Marketingstrategie für Luxusrestaurants Instagram nutzen, um die Neugier der Kunden auf einen Blick hinter die Kulissen und die „Making-of“-Geschichte zu befriedigen. Beginnen Sie mit authentischen Ausschnitten, die die gemeinsame Einführungsbemühungen hervorheben - alles von architektonischen Meilensteinen, Beschaffungsreisen, Küchengeschmackstests bis hin zum Innendesign.

Da das kulinarische Erlebnis immer mehr von der Reise und der Atmosphäre abhängt, sollten Restaurantvermarkter auch kurze Videos nutzen, um die Aufregung, Hektik und Vorfreude rund um das gehobene Restaurant vor der Eröffnung direkt zu vermitteln. Laut eMarketer haben sich 2022-2023 mehr als 62 % der Internetnutzer weltweit digitale Videos angesehen, gegenüber 60,8 % im Jahr 2016.^[6] Kurzform-Videoinhalte sind ein Mehrzweck-Tool. Es kann auf Instagram, der Markenwebsite präsentiert und auch als Teil der Pressemappe für klassische PR-Aktivierungen verteilt werden.

Design für Instagram

Das Konzept des „Designing for Instagram“ erfreut sich bei Gourmets immer größerer Beliebtheit. Dabei werden visuelle Elemente, die das Potenzial haben, „Instagrammable Moments“ zu fördern, als integraler Bestandteil der Restaurantgestaltung integriert.

Ali Busacca, Leiter der Instagram-Community für Europa, den Nahen Osten und Afrika, verweist auf das italienische Restaurant Pietro Nolita in New York als einen weiteren Veranstaltungsort, der „sehr lautstark darüber, Instagram bei der Gestaltung des Raums zu berücksichtigen.“ Da das Restaurant ganz in Pink gehalten ist, eine Anspielung auf die Farbe des Moments „Millennial Pink“, erklärt sie weiter, dass die Leute das Lokal schon lange vor seiner Eröffnung auf Instagram posteten.

Ein weiteres Beispiel für einen vorgefassten „Instagrammable Moment“ ist der PRESS FOR CHAMPAGNE Button von Bob Bob Ricard, ein zentrales Gestaltungselement jedes Tisches im Haus. Leonid Shutov, Inhaber von Bob Bob Ricards, ist stolz darauf, dass dieser (neben anderen visuellen Aktien) zu einem erkennbaren Markenzeichen seines Luxusrestaurants auf Instagram geworden ist.^[7]

Natürlich kann das Anrichten und Präsentieren von Speisen auch zu starken visuellen Merkmalen einer gehobenen Restaurantmarke werden; und meistens ist es bereits eine Kunstform für sich. Während die Planungen für das Restaurant und die Speisekarte noch im Salon liegen, lohnt es sich, beides durch die Linse der Instagram-Ästhetik zu betrachten und zu fragen: Möchte ein Kunde ein Foto machen und es in den sozialen Medien teilen? Was könnten wir schaffen, das als unsere unverwechselbaren, visuellen Markenzeichen dienen würde? Darüber hinaus wird die Möglichkeit, die Aufmerksamkeit eines Instagram-Publikums lange vor der Eröffnung auf sich zu ziehen, nur dazu dienen, Vorfreude und Begeisterung für den späteren Restaurantstart zu wecken.

3. Facebook wird zur Drehscheibe für luxuriösen Kundenservice

Kunden beginnen über Facebook Gespräche mit Marken und engagieren sich auf ganz andere Weise als auf Instagram. Laut Facebook hat sich die Gesamtzahl der privaten Nachrichten, die Menschen an über 50 Millionen Facebook-Unternehmensseiten gesendet haben, im Jahr 2015 verdoppelt, und jeden Monat wurden über 2,5 Milliarden öffentliche Kommentare auf Unternehmensseiten hinterlassen.^[8] Um diesem bestehenden digitalen Verhalten gerecht zu werden, hat Facebook drastische Änderungen vorgenommen, um Seiten in den mobilen Kundenservice-Hub für Unternehmen zu verwandeln. Die Plattform bietet Vermarktern jetzt neue Tools, um auf Kunden zu reagieren und Fragen, Beschwerden und allgemeine Mitteilungen zu verwalten.^[9] Von der Möglichkeit, Nachrichten „weg“ zu setzen, bis hin zur Möglichkeit, Unternehmen textbasierte Notizen über den Kunden für zukünftige Kommunikationen hinzuzufügen, ist Facebook im Wesentlichen zu einer Art CRM-Tool geworden, mit dem Gastronomen fließend umgehen müssen.

Die Facebook-Seite eines High-End-Restaurants sollte alle wesentlichen Informationen der Website enthalten (Öffnungszeiten, Ort, Speisekarte, allgemeine Fragen und Antworten), aber auch für den Aufbau von Gemeinschaften verantwortlich gemacht werden. Kunden werden höchstwahrscheinlich direkt über den Facebook-Messenger Fragen an Restaurants senden, sich anstehende Sonderveranstaltungen ansehen, eine Reservierung buchen, Fotos der Umgebung und der Speisekarte ansehen und öffentlich mit Beschwerden und Komplimenten kommentieren. Reaktionsfähigkeit ist für eine Branche, die sich um Kundenservice und Gastfreundschaft dreht, unerlässlich. Gastronomen müssen Rechenschaft darüber ablegen, was auf der Facebook-Seite der Marke passiert, da digitale Anfragen und Beschwerden mit der gleichen Aufmerksamkeit, Pünktlichkeit und Einstellung behandelt werden sollten wie diejenigen, die vor Ort auftreten.

Logistik wie die Integration einer Jetzt buchen-Schaltfläche, der Zugriff auf das Menü und wichtige Servicebeschreibungen wie „Gut für Kinder“ und „Gut für Gruppen“ sind ein Muss.

Fallstudie

DaDong ist eines der bekanntesten Gourmetrestaurants in China und plant, 2022-2023 seinen ersten Standort in den USA zu eröffnen. Knapp sechs Monate vor der Eröffnung hat das Michelin-geschmückte Restaurant bereits eine aktive Facebook-Seite für seinen Standort New York mit fast 500 Followern. Tatsächlich wurde der erste Beitrag, ein Feature über DaDongs Chefkoch Dong Zhenxiang, im Juli 2016 veröffentlicht.

Die aktuelle Facebook-Seite enthält nicht nur die Grundlagen - Standort, Kleidung, Preisklasse, Kontaktdaten und einen Link zur in Kürze erscheinenden Website - sie hebt auch Links zu Artikeln hervor, die die Ankunft des Luxusrestaurants von Zagat und Eater New York ankündigen .

DaDong New York geht noch einen Schritt weiter und bindet die Community ein, indem es eine Vorschau des Standorts veröffentlicht, seine Suche nach Restaurant- und Getränkedirektoren öffentlich bekannt gibt und kulinarische Bilder von Gerichten an seinen bestehenden Standorten teilt. Das High-End-Restaurant hat sogar Renderings des Raums veröffentlicht, der von Eater New York abgedeckt und wie folgt beschrieben wurde: „eine teils weiße Tischdecke, teils eine Lounge-Affäre. Eine Etage wird formeller sein, während eine untere Etage ungezwungener ist. Das Restaurant verfügt auch über eine Außenterrasse und einen Loungebereich.”

Darüber hinaus ist die in Kürze erscheinende Website von DaDong für Mobilgeräte optimiert, nennt das voraussichtliche Eröffnungsdatum und bietet Kontaktinformationen für die Öffentlichkeit, die Medien und sogar Eventbuchungen. Es ist offensichtlich, dass DaDong New York bereits die Entwicklungsmeilensteine ​​des Restaurants präsentiert und gleichzeitig Vorfreude und Begeisterung aufbaut, lange bevor das gehobene Restaurant eröffnet werden soll.

4. Stellen Sie sicher, dass die richtigen High-End-Marketingressourcen vorhanden sind, um digitale Kanäle auszubauen

Abgesehen von etablierten Kettenrestaurants oder Hotelrestaurants haben viele Boutiquen, Fine-Dining-Betriebe kein eigenes Marketing-Team. Um in den relevanten digitalen Kanälen vollständig präsent zu sein, müssen Gourmets Gastronomen sicherstellen, dass die notwendigen Marketingressourcen für das Social Media Management vorhanden sind.

Florine Eppe Beauloye, Mitbegründerin der Kreativagentur mOOnshot digital und Autorin von Shine: Digital Craftsmanship For Modern Luxury Brands, glaubt, dass es für High-End-Unternehmen unerlässlich ist, sicherzustellen, dass die richtigen internen digitalen Ressourcen, das richtige Wissen und das richtige Betriebsmodell vorhanden sind Tauchen Sie ein in die digitale Ausführung. Dies gilt insbesondere für Social Media für die Luxusgastronomie – eine Situation, in der ein Online-Community-Manager oft damit beauftragt wird, den richtigen „ersten Eindruck“ zu liefern, anstatt einen Gastgeber vor der Tür zu haben.

Restaurant-Vermarkter müssen verstehen, dass das Ignorieren eines unzufriedenen Kunden, der sich auf Facebook geäußert hat, genauso schädlich ist wie das Ignorieren eines Kunden vor Ort, vielleicht sogar noch mehr, da zukünftige Kunden Gourmetrestaurants anhand ihrer Bewertungen bewerten werden. Gerade bei Beschwerden muss ein geschulter Social Media Manager zeitnah zur Stelle sein. Kunden sehen Facebook als interaktive Plattform und erwarten eine Reaktion. Untersuchungen zeigen, dass Kunden eine Echtzeit-Interaktion mit Restaurants über Social-Media-Plattformen erwarten: 70 % der Kunden erwarten eine Antwort, während 50 % eine Antwort in weniger als einer Stunde erwarten.^[10]

Die Einrichtung dieser primären digitalen Kanäle wird es einem neuen gehobenen Restaurant ermöglichen, erfolgreiche digitale Marketingaktivierungen vor dem Start durchzuführen und mit relevanten Communities in Kontakt zu treten.

Darüber hinaus entscheiden sich viele Gourmetrestaurants bis zum Eröffnungstag für einen schrittweisen Soft-Launch-Ansatz, um ihr bereits aktives digitales Ökosystem zu nutzen und die schrittweise Verstärkung der digitalen Begeisterung zu ermöglichen. Dieser strategische Ansatz ist eine gezielte Möglichkeit, die Nachfrage zu steigern.

5. Phasenweise Soft-Launch-Luxus-Marketingstrategie mit lokalen Food-Bloggern und Influencern, um Online-Buzz zu erzeugen

Neben der traditionellen PR sollten sich gehobene Restaurants an gestuften Pre-Launch-Events beteiligen, die kontrollierte Gruppen von Food-Bloggern und relevanten Influencern in der Region zu einem exklusiven kulinarischen Erlebnis einladen.

Der Einfluss digitaler Influencer ist auf einem Allzeithoch. Laut einer aktuellen Studie vertrauen 92 % der Verbraucher der Meinung eines Influencers mehr als einer Werbung.^[11] Hinzu kommt, dass sich 33 % der Millennials vor dem Kauf hauptsächlich auf Blogs verlassen, und die Überzeugungskraft scheint stark in den Händen der digital Vernetzten zu liegen. Zielgruppen, bekannte Food-Blogger, Branchenexperten und relevante Instagram-Influencer zu Pre-Launch-Events einzuladen, ist ein effektiver Weg, um Kundeninteresse zu wecken und digitale Begeisterung aufzubauen, bevor das Restaurant offiziell seine Türen öffnet.

Eine wichtige Einschränkung

Wenn es um Instagram-Influencer geht, müssen Vermarkter von Luxusrestaurants die richtigen Influencer für die Zusammenarbeit sorgfältig auswählen. Bilden Sie Partnerschaften mit Influencern, die bereits ein ausgeprägtes Interesse an der kulinarischen Erfahrung haben, die möglicherweise qualitativ hochwertige Inhalte produzieren könnten, die der visuellen und verbalen Tonalität der Marke entsprechen, und eine Anhängerschaft aus potenziellen Kunden in Ihrem Gourmetrestaurant haben. Konzentrieren Sie sich bei der Bewertung von Influencern und ihrer Gefolgschaft auf Qualität statt Quantität.

Für diese phasenweisen Veranstaltungen sollten Gastronomen die Extrameile gehen. Stellen Sie das Essen, die Cocktails, den Küchenchef, die kulinarische Geschichte vor und kreieren Sie ein unvergessliches Event rund um das kulinarische Erlebnis. Und stellen Sie als Teil der Veranstaltungsvorbereitung sicher, dass ein Fotograf anwesend ist, um Veranstaltungen festzuhalten, damit Marketer sie auf den eigenen digitalen Kanälen des Restaurants verwenden können. Alles in allem ist es eine Gelegenheit, positive Bewertungen in sozialen Medien, Beiträge in beliebten Food-Blogs und bemerkenswerte digitale Erwähnungen von Influencern zu erhalten, deren Meinungen von ihren Anhänger.

Ein weiterer positiver Effekt von gestaffelten Soft-Launch-Events ist die Möglichkeit, User-Generated-Content (UGC) auf den Social-Media-Kanälen des Restaurants zu reposten. UGC hat sich als unglaublich effektiv beim Aufbau von Engagement und Glaubwürdigkeit erwiesen. Wenn gehobene Marken eine Mischung aus Markeninhalten und UGC verwenden, steigt das Markenengagement insgesamt um 28 %.^[12] Zweifellos ist es für Gastronomen von unschätzbarem Wert, eine Online-Fangemeinde zu fördern, die aktiv über das Restaurant spricht und es vor dem eigentlichen Eröffnungstag erleben möchte.

Digital Buzz ist die neue Mundpropaganda. Nehmen Sie sich in Ihrer Marketingstrategie Zeit für ein oder zwei Monate mit positiven Online-Inhalten, Bewertungen und Engagement, um Ihr Gourmetrestaurant als das nächste kulinarische Erlebnis zu festigen, das Sie unbedingt probieren müssen. Darüber hinaus erhöht die lokalisierte digitale Präsenz von Blogs und Nachrichtenseiten mit hohem Traffic Ihre Chancen, bei lokalisierten Restaurantsuchen von Kunden angezeigt zu werden.

6. Stellen Sie ein neues kulinarisches High-End-Konzept online über Preview Dining vor

Wenn das High-End-Restaurant ein relativ neues kulinarisches Konzept einführt, lohnt es sich, „Preview Dining“ als eine Idee in Betracht zu ziehen, um Ihre Zielgruppe zu informieren und gleichzeitig die Barriere für Gerichtsverfahren für Publikum zu senken, das mit der Küche nicht vertraut ist.

Das Preview Dining beinhaltet normalerweise ein ermäßigtes ausgewähltes Menü mit typischen Aromen und Gerichten. Denken Sie in diesem Zusammenhang daran, in Ihrem Restaurant-Marketingplan das Entdeckungserlebnis und nicht den Rabatt selbst hervorzuheben. Vermeiden Sie bezahlte Werbung, die ausdrücklich auf Rabatte oder Werbeaktionen hinweist. Die heutigen Kunden sind nicht nur geschickt darin, Anzeigen herauszufiltern, sondern die Werbesprache unterschätzt auch die Integrität und Authentizität des tatsächlichen kulinarischen Erlebnisses.

Da die Kunden von Preview Dining zu den ersten gehören, die Online-Bewertungen abgeben, müssen die Küche und das Vorderhaus darauf vorbereitet sein, ein außergewöhnliches Erlebnis zu bieten. Studien zeigen, dass 87 % der Kunden sich Online-Bewertungen ansehen, um die Entscheidungsfindung bei der Bewertung lokaler Unternehmen zu unterstützen.^[13] Allerdings wird ein kulinarisches Vorschauerlebnis, das hervorragende Restaurantbewertungen hervorbringen kann, insbesondere für ein ausländisches kulinarisches Konzept, ein wesentlicher Bestandteil dafür sein, Attraktivität und Test innerhalb der breiteren Gemeinschaft zu generieren, sobald das gehobene Restaurant eröffnet wird.

Die effektive Nutzung des digitalen Marketings ist der Schlüssel, der die Einführung eines Gourmetrestaurants ausmachen oder brechen kann. Gleiches gilt, wenn Sie sich entscheiden, Online-Bestellungen und Essenslieferungen anzubieten. Was viele gehobene Restaurantvermarkter nicht wissen, ist, wie wichtig es ist, vor dem eigentlichen Start eine digitale Präsenz aufzubauen. Wenn Sie sicherstellen, dass die digitalen Grundlagen abgedeckt sind, die einzigartige Markengeschichte kommuniziert wird und die richtigen Influencer und Food-Blogger über Ihre Erfahrungen online sprechen, können High-End-Restaurants durchstarten und gleichzeitig den Treibstoff liefern, der benötigt wird, um die Dynamik durch die vorläufiges erstes Jahr.

1. Ist es wirklich riskanter in Restaurants zu investieren als in andere Geschäfte oder ist das nur ein weiterer urbaner Mythos?. Mica Pearson-Davies, September 2016, LinkedIn Pulse.
2. 20-Jährige geben mehr als andere Amerikaner für Kaffee, Essen und Barhopping aus. Kevin Breuninger, Juni 2022-2023, CNBC.
3. 81 Prozent der Verbraucher suchen über mobile Apps nach Restaurants und 75 Prozent treffen Entscheidungen anhand dieser Suchergebnisse. Hotelnachrichten-Ressource, April 2013.
4. TripAdvisor-Studie zeigt, dass 42 % der Reisenden weltweit Smartphones verwenden, um ihre Reisen zu planen oder zu buchen. TripAdvisor, Juni 2015.
5. 500.000 Werbetreibende erreichen. Instagram-Business-Team, September 2015.
6. Die Zahl der digitalen Videozuschauer wird dieses Jahr auf 2,15 Milliarden steigen. eMarketer, Januar 2022-2023.
7. Ein quadratisches Essen: Wie Restaurants die Instagram-Menge umwerben. Financial Times, Natalie Whittle, April 2022-2023.
8. Neue Tools zum Verwalten der Kommunikation auf Ihrer Seite. Facebook-Geschäft, Dezember 2015.
9. Facebook bietet Marketer-Seiten neue Kundenservice-Tools. Werbezeitalter, Tim Peterson, Dezember 2015.
10. Der vollständige Leitfaden zu Social Media für Restaurants und Bars. Sproutsocial, Jenn Chen, Januar 2022-2023.
11. Influencer sind die neuen Marken. Forbes, Deborah Weinswig, Oktober 2016.
12. comScore-Studie zeigt, dass professionell produzierte Videoinhalte und benutzergenerierte Produktvideos starke Synergien bei der Steigerung der Verkaufseffektivität aufweisen. comScore, März 2012.
13. Laut einer neuen Umfrage von FindLaw und Super Lawyers vertrauen Verbraucher überwiegend Online-Rezensionen. Thomson Reuters, Dezember 2016.