Wir lieben Kaffee. Wenn Sie sehen, wie Sie hier sind, tun Sie es wahrscheinlich auch. Das reiche, unwiderstehliche Aroma; die verführerische Art und Weise, wie die Crema wie geschmolzene Lava auf einem Espresso wirbelt – vom Koffein-Kick ganz zu schweigen. In allen Zeitzonen ist dies der bevorzugte Start in den Tag.
Natürlich gibt es viele hochwertige Kaffeemarken, um unseren Durst nach einer heißen Tasse Java zu stillen. Wenn Sie jedoch die besten Kaffeemarken kaufen, können Sie einen ganzen Gang mit duftenden Kaffeebohnentüten, die oft aus fernen, exotischen Gefilden stammen, leer anstarren.
Costa-Ricaner, Guatemalteken oder Kenianer? Arabica oder Robusta? Fein gemahlen oder grob? Wenn all diese Optionen Sie (verständlicherweise) ratlos machen, fürchten Sie sich nicht mehr. Mit unterschiedlichen Braumethoden, die unterschiedliche Herangehensweisen erfordern, Wir haben die riesige Welt des Kaffees entmystifiziert, damit Sie es nicht tun müssen.
Mit unserem Ratgeber zu den besten Kaffeebohnen des Jahres können Sie selbstbewusst und sicher einkaufen. Am Ende dieses Artikels erfahren Sie mehr darüber, wie Sie einen guten Kaffee auswählen.
Die 15 besten Kaffeebohnen 2022-2023
- Atlas Coffee Club: Bester Gourmet
- Stone Street: Am besten schmeckende Kaffeemarke
- Death Wish Coffee Company: Beste dunkle Röstung
- Spirit Animal Coffee: Beste Bio-Kaffeemarke
- Real Good Coffee Co.: Bestes Budget
- Volcanica Kaffee: Bester Arabica
- Nescafe Azera Intenso: Bester Instantkaffee
- Trade Coffee: Beste Kaffeemarke aus den USA
- Bizzy Organic: Bestes Cold Brew
- Kardiologie-Kaffee: Am besten säurearm
- Frisch gerösteter Kaffee: Bester Mexikaner
- Sea Island: Beste Hawaiianer
- Lavazza: Bester Italiener
- Don Francisco’s: Am besten gewürzt
- Caribou Coffee: Beste helle Röstung
Atlas Coffee Club: Bester Gourmet
Obwohl „Gourmet“ im Laufe der Jahre ein wenig mehrdeutig geworden ist, bezieht es sich im Allgemeinen immer noch auf ein hervorragendes Produkt, das aus den hochwertigsten Zutaten hergestellt wird. Bei Gourmet- oder Spezialitätenkaffee erwarten Sie in der Regel 100 % Arabica-Bohnen, die aus einem fehlerfreien Prozess vom Anbau bis zur Röstung resultieren.
Die Bohnen von Atlas Coffee Club bieten diese erstklassige Qualität mit ihren mehrfach preisgekrönten Röstungen in kleinen Chargen. Wir mögen ihren Kaffee so sehr, dass wir eine ausführliche Atlas Coffee Club-Rezension verfasst haben, um Ihnen bei der Entscheidung zu helfen, ob sie die richtige Marke für Sie sind.
Atlas Coffee Club bereitet eine Espresso-Mischung aus Arabica-Bohnen von höchster Qualität aus der ganzen Welt. Die Small-Batch-Methode ermöglicht eine Kontrolle, die bei der Massenproduktion schwieriger zu erreichen ist, daher ist dies immer ein Plus bei der Auswahl der Kaffeebohnen.
Besonders lecker in einer French Press zubereitet, kann die Mischung mit dem richtigen Mahlgrad in normalen Kaffeemaschinen verwendet werden. Sehen Sie sich unsere Zusammenstellung der besten Kaffeemühlen an, wenn Sie die richtige Ausrüstung benötigen, um Ihr Kaffeespiel zu verbessern.
Für seine Vielseitigkeit, Premium-Qualität und Liebe zum Detail haben wir Atlas Coffee Club als den besten Gourmet-Kaffee auf dem Markt bewertet.
JETZT EINKAUFENStone Street: Am besten schmeckende Kaffeemarke
Die „Micro-Roastery“ Stone Street im Herzen von Brooklyn, NYC, röstet seit 2009 geschnittenen Kaffee. Ihr Kronjuwel ist der tansanische Peaberry „Mount Kilimanjaro“-Kaffee mit ganzen Bohnen.
Mit den typischen Eigenschaften kenianischer Kaffeebohnen, aber mit einer milderen Säure, besitzt die helle bis mittlere Röstung einen einzigartigen Geschmack. Dies wird durch die Verwendung der vergleichsweise seltenen Peaberry-Bohne erreicht.
Noch nie davon gehört? Das liegt daran, dass nur 10 % des Kaffees als Erbsenbeere gelten, was ihn sehr begehrenswert macht. Die kleineren Bohnen liefern einen ausgezeichneten Geschmack, der weniger aufdringlich ist als ihre herkömmlichen Gegenstücke.
Die vollmundige Mischung funktioniert problemlos mit den besten Kaffeemaschinen, obwohl leichte bis mittlere Röstungen in French Press- oder Filterkaffeemaschinen tendenziell besser abschneiden.
Perfekt, um Ihrem Gaumen einen frischen, fruchtigen Geschmack zu verleihen, haben wir die Stone Street als die bewertet die wohlschmeckendste Kaffeemarke.
JETZT EINKAUFENDeath Wish Coffee: Beste dunkel geröstete Kaffeemarke
Angepriesen als "der stärkste Kaffee der Welt", ist der ganze Bohnenkaffee von Death Wish auch (vielleicht überraschend) Fair Trade und Bio-zertifiziert. Für eingefleischte Koffeinsüchtige, denen man nie genug ist, könnte diese superstarke Kaffeebohne Ihnen den Kopf wegblasen (nicht wörtlich, trotz des Namens).
Das menschliche Äquivalent dazu, Raketentreibstoff in Ihr Auto zu füllen (tun Sie das nicht), hat der Todeswunsch-Kaffee mit ganzen Bohnen doppelt so viel Koffein von Ihrem durchschnittlichen Kaffee. Das sind etwa 600 mg Koffein in einer Tasse. Wenn das Sie nicht aufweckt, wissen wir nicht, was wird.
Auch hier handelt es sich um eine ganze Bohne, die Sie zu Hause mahlen müssen, bevor Sie Ihrer Kaffeemaschine den Schrecken ihres Lebens verpassen. Gemahlene Bohnen sind jedoch in einer etwas anderen Mischung von Black Insomnia erhältlich.
Mit biologischen Methoden angebaut und mit Nachhaltigkeitsprinzipien im Mittelpunkt, umfasst die Mischung beides Arabica- und Robusta-Bohnen. Der sanfte Abgang verkörpert Nuancen von Schokolade, Mandeln und Blaubeeren.
Wenn Sie also die Schädel-und-Knochen-Verpackung nicht abschreckt und Sie nach einem beträchtlichen Muntermacher suchen, um Ihren Tag mit Energie zu versorgen, könnte diese ganze Bohnenmischung perfekt sein.
JETZT EINKAUFENSpirit Animal Coffee: Beste Bio-Kaffeemarke
Aus Honduras, im Herzen Mittelamerikas, wird die Spirit Animal Coffee-Mischung aus Bohnen hergestellt, die auf Farmen in der Nähe von angebaut werden hohe Höhen wo die langsamere Reifung der Bäume mehr Zeit für ihre Früchte lässt, um eine optimale Süße zu erreichen. Das Team wählt dann sorgfältig die Top 1% der Bohnen, ihre Süße mit einem Refraktometer messen und nur die Früchte von Hand pflücken, die für die Herstellung erstaunlicher Kaffeemischungen geeignet sind.
Bekannt für ihre süßen und leicht säuerlichen Kirschen, ist das Ergebnis der Fusion sehr lecker. Und sie sind organisch. Unterschätze niemals die Kraft biologisch angebauter Kaffeebohnen. Also, das ist eine Win-Win-Situation, wenn wir jemals einen gesehen haben.
Spirit Animal Coffee röstet seine Bohnen auf Bestellung, was die Frische maximiert. Sie werden in ganzen Bohnen geliefert, also prüfen Sie, welcher Mahlgrad für Ihre Kaffeemaschine am besten geeignet ist. Die Kaffeemaschine achtet auch darauf, ihre Bauern fair zu bezahlen, damit sie sich auf das konzentrieren können, was sie am besten können: fleißig und akribisch hochwertige Bio-Kaffeebohnen anbauen.
Das bittersüße Aroma, der mittlere Körper und die biologische Produktion bedeuten, dass sich die Spirit Animal Coffee-Mischung als die bester Bio-Kaffee zu booten.
JETZT EINKAUFENReal Good Coffee Co.: Bestes Budget
Die Leute hinter Real Good Coffee Co mit Sitz in den USA haben es sich zur Aufgabe gemacht, den bestmöglichen Kaffee zu einem für Sie fairen Preis zuzubereiten. Und das ist ihnen gelungen! Aber um Marketingkosten und ausgefallene Verpackungen zu reduzieren, ist Real Good Coffee Co. das Richtige bester Budget-Kaffee, den Sie bekommen können.
Es erwarten Sie frisch geröstete Qualitätsbohnen mit zuverlässigem Geschmack für Ihre morgendliche Tasse Kaffee. Ideal, wenn Sie es eilig haben und einfach nur mit Ihrer Reisekaffeetasse aus der Tür gehen möchten.
Die Marke bietet 100 % Arabica-Kaffee mit ganzen Bohnen, aber auch Nespresso-Pads und Keurig-Tassen für jede gewünschte Brühmethode. Ihr Preis ist im Durchschnitt 20% günstiger als die Konkurrenz. Kein Wunder, dass sie über tausend positive Bewertungen online haben und unsere bevorzugte Wahl sind als die beste Budget-Kaffeemarke dieses Jahr.
Jetzt einkaufenVolcanica Coffee: Beste Arabica-Kaffeemarke
Wenn Sie gerne experimentieren und jeden Monat verschiedene Kaffeesorten probieren möchten, ist Volcanica Coffee möglicherweise die beste Nachricht, die Sie die ganze Woche über erhalten werden.
Obwohl jeder Kaffee einzigartig ist, handelt es sich bei allen Volcanica-Kaffees um Kaffee der dritten Welle. Abgesehen davon, dass es nur ultra-hip klingt, bedeutet "dritte Welle" in der Kaffeesprache hergestellt aus 100% hell bis mittel geröstete Arabica-Bohnen. Raffiniert und komplex, die Aromen sind delikat und erfordern eine sorgfältige Wertschätzung.
Volcanica Coffee hat insgesamt beeindruckende 123 verschiedene Mischungen im Repertoire. Sie werden sich nicht langweilen, das ist sicher. Sie bieten auch aromatisierten Kaffee und entkoffeinierte Optionen.
Aufgrund der einfachen Bestellung, der reinen Vielfalt und Qualität der 100 % Arabica-Bohnen haben wir Volcanica Coffee als den beste Arabica-Kaffeemarke.
JETZT EINKAUFENNescafé Azera Intenso: Beste Instantkaffee-Marke
Ah, Nescafé. Weit entfernt von ihrem standardmäßigen gefriergetrockneten Instantkaffee, der auf den Küchentischen von 99 %* der Haushalte auf der ganzen Welt zu finden ist, spielt der Azera Intenso in einer anderen Liga.
Eine Kombination aus Nescafé-Granulatkaffee und fein gemahlenen Kaffeebohnen ist der Azera Americano ein minimalistischer Traum. Alles was Sie brauchen ist ein Wasserkocher. Ernsthaft. Wenn Sie das heiße Wasser in Ihre Tasse gießen, werden Sie feststellen, dass sich auf Ihrem Kaffee eine angenehm goldene Crema bildet. Milch hinzufügen. Oder nicht.
Mittel geröstet und mit einem fruchtigen, reichhaltigen Geschmacksprofil könnte dieser Back-to-Basics-Ansatz ein Gewinner für unerschütterliche Fans von Instantkaffee sein. Es ist auch einer der am besten schmeckenden Kaffees auf dem Markt. Kein Witz.
Die Crema ist hier wirklich der Knaller, dazu die Einfachheit der Zubereitung und die Qualität des Geschmacks. Damit festigt Nescafé Azera Intenso seine Position als beste Instantkaffee-Marke auf dem Markt.
*Eine fundierte Vermutung. Beweisen Sie uns, dass wir falsch liegen.
JETZT EINKAUFENTrade Coffee: Beste Kaffeemarke aus den USA
Während Kaffeehäuser in der Neuen Welt ab Mitte des 17. Man könnte sagen, die USA kamen etwas zu spät zur Party. Nun, die Kolonisten mussten etwas trinken. Es versteht sich von selbst, dass Tee nicht auf der Speisekarte stand…
Da sind wir schon sehr weit gekommen. Trade Coffee wurde 2022-2023 auf den Markt gebracht und vereint die besten Röster des Landes direkt mit den Trinkern und bietet über 400 geröstete Kaffees auf Bestellung an. Ihr Team arbeitet mit den besten Röstern des Landes zusammen, um eine kuratierte Auswahl der besten Kaffeebohnen anzubieten. Sie müssen nur ein paar einfache Fragen beantworten, um loszulegen, und sie werden die besten Optionen für Sie auswählen.
Frisch geröstete Tüten kommen dann von der Top Röster in den USA, während gleichzeitig kleine Unternehmen und ethische Beschaffung unterstützt werden. Was könnten wir mehr verlangen?
PS Wenn Sie jede Woche etwas Traditionelleres und Konsistenteres wollen, können Sie sich immer auf Folgers Classic Roast verlassen, den archetypischen amerikanischen Cuppa „Joe“. Mit einer Verpackung, die an die Boomer-Jahre der 50er Jahre erinnert, bietet Folgers ein wahrhaft amerikanisches, direktes Kaffeeerlebnis. Kein Schnickschnack, nur 100 % mittel gerösteter gemahlener Kaffee, geeignet für alle Kaffeemaschinen.
JETZT EINKAUFENBizzy Organic: Beste Cold Brew Kaffeemarke
Der Cold Brew Coffee von Bizzy Organic verwendet ethisch einwandfreie Bohnen aus Guatemala, Peru und Nicaragua und ist eine Erfolgsformel. Für diejenigen, die einen Cold Brew bevorzugen (natürlich von der Kaffeesorte!), haben sie eine Mischung zusammengestellt speziell zum Kaltbrühen.
Die 100 % Arabica-Bohnen sind eine gefällige Mischung aus heller, mittlerer und dunkler Röstung. Die Vereinigung der drei Mischungen perfekt, um ein glattes, süßes Geschmacksprofil zu liefern.
Noch besser, die Kaffeebohnen werden bereits auf die perfekte Grobkörnigkeit für das Kaltbrühen gemahlen. Für Cold Brew Kaffee ist ein gröberer Mahlgrad wünschenswert, da dies den Filtrationsprozess erleichtert und jegliche Bitterkeit beseitigt. Alles, was Sie brauchen, ist ein wenig Geduld und Sie werden mit einem ausreichend leckeren Kaffeeerlebnis belohnt.
Cold Brew Coffee war noch nie so einfach, dank Bizzy Organic. Aus diesem Grund haben wir sie als beste kalt gebrühte kaffeemarke.
JETZT EINKAUFENKardiologie-Kaffee: Beste Kaffeemarke mit niedrigem Säuregehalt
Warum Kaffeebohnen mit niedrigem Säuregehalt wählen? Die Säure im Kaffee, die für die reichen, vielschichtigen Aromen verantwortlich ist, kann bei manchen Menschen leider auch Säurereflux und Sodbrennen verursachen.
Es gibt jedoch gute Nachrichten. Glücklicherweise erkannten die Kaffeeproduzenten das Problem und begannen, Kaffees mit einem geringeren Säuregehalt herzustellen, wodurch die Probleme beseitigt wurden. Puh.
Hier kommt Cardiology Coffee ins Spiel. Ihr Kaffee ist mitteldunkle Röstung, mit dem ganzen Geschmack, aber viel weniger von dieser lästigen Säure. Kardiologie-Kaffee ist ein ärztlich geführtes Unternehmen Machen Sie wohlschmeckenden Bio-Kaffee, der gesund für Ihr Herz ist.
100 % Arabica-Bohnen, 100 % biologisch zertifiziert und gentechnikfrei, die Mischung ist sowohl in Inhalt als auch Absicht wirklich rein. Die Marke verwendet nur Bohnen, die frei von Pestiziden, Schimmel, Mykotoxinen, polyzyklischen aromatischen Kohlenwasserstoffen und anderen Verunreinigungen sind. Das Ergebnis ist eine tiefe Geschmackstiefe mit Noten von Honig, Karamell und Kakao. Einfach engelhaft.
Um unseren Körper erfrischend gut zu behandeln, ohne auf Geschmack zu verzichten, haben wir Kardiologie-Kaffee als den besten bewertet beste säurearme kaffeemarke.
JETZT EINKAUFENFrisch gerösteter Kaffee: Beste mexikanische Kaffeemarke
Wenn Vandana Shiva Kaffee trinkt, ist es wahrscheinlich von Fresh Roasted Coffee. 100 % USDA Organic, reduzierter CO2-Fußabdruck und nachhaltige Beschaffung sorgen für ein umweltfreundliches Unternehmen.
Ihre organische mexikanische Chiapas-Mischung verspricht einen milden, dennoch würzigen Körper mit Birne, braunem Zucker und nussigen Untertönen. Der sorgfältige Röstprozess bringt die verborgenen Aromen der sortenreinen Kaffeebohne an die Oberfläche und sorgt für einen komplexen, raffinierten Geschmack.
Diese Qualitätskaffeemarke punktet mit reichhaltigen Aromen und ethischen Grundsätzen. Fortan haben wir Fresh Roasted Coffee als den bester mexikanischer kaffee auf dem Markt.
JETZT EINKAUFENSea Island: Beste hawaiianische Kaffeemarke
Aloha! Wussten Sie, dass Hawaii der einzige US-Bundesstaat ist, der Kaffee kommerziell anbaut? Der vulkanische Boden ist vollgepackt mit Mineralien, was ihn zu einer idealen Umgebung für Kaffeebäume macht, um zu wachsen und zu gedeihen. Hawaiianischer Kaffee ist aufgrund seiner Farmen in niedrigerer Höhe tendenziell milder im Geschmack und im Säuregehalt.
Wenn Sie also einen sanfteren Geschmack bevorzugen, könnten die Greenwell Estate Kona-Kaffeebohnen von Sea Island ideal sein. Kona ist eine Region von Hawaii, die besonders für ihren Kaffee verehrt wird. Der Greenwell Estate-Kaffee wird auf 60 Hektar auf 335 m über dem Meeresspiegel angebaut, wobei das zufällige Mikroklima zu einem spritzigen Zitrusgeschmack mit Milchschokolade-Untertönen führt.
Kona-Kaffee wird normalerweise nicht in einem durchschnittlichen Café verkauft - die Bauern neigen dazu, ihre Waren an Touristen zu verkaufen, die die Insel besuchen, und natürlich online.
Aufgrund seiner sortenreinen Produktion in kleinem Maßstab und seiner Geschmackstiefe haben wir Sea Island als die beste hawaiianische Kaffeemarke, die Ihnen einen authentischen Geschmack des Pazifiks bietet.
JETZT EINKAUFENLavazza: Beste italienische Kaffeemarke
Sie können in Italien nicht um die Ecke biegen, ohne das erkennbare Lavazza-Logo auf den Fenstern der Cafés zu sehen oder die Tassen begeisterter Kaffeetrinker zu schmücken. Lavazza wurde in einem Land geboren, in dem geschäftige Cafés, deren Tische und Stühle auf die Bürgersteige ragen, stark frequentiert sind, und sind wahre Kaffeekenner.
Mit über 120 Jahren Kaffeekompetenz hat Lavazza seine Kunst verfeinert. Die Lavazza Qualita Rossa - eine Mischung aus Robusta- und Arabica-Bohnen (dazu später mehr) ist eine großartige, vielseitige Bohnenauswahl, die in allen Kaffeemaschinen verwendet werden kann.
Mit italienischem Kaffee kann man nichts falsch machen und Lavazza ist eine der besten Marken, die das Land zu bieten hat. Die Qualita Rossa Mischung verspricht einen aromatischen, abgerundeten Geschmack und einen Hauch von Schokolade und Trockenfrüchten und könnte Ihr neuer Lieblings-Weckruf sein.
Als ganze Bohne verkauft (die natürlich zu Hause gemahlen werden muss) haben wir die Lavazza Qualita Rossa als die beste italienische Kaffeemarke des Jahres.
JETZT EINKAUFENDon Francisco’s: Kaffeemarke mit dem besten Geschmack
Von 150 Jahren Kaffeeanbau in der Familie in Kuba bis hin zur Gründung einer Kaffeerösterei in Los Angeles – Don Franciscos Leidenschaft für Kaffee besteht seit langem. Don Francisco selbst arbeitete für die Federal Reserve Bank, bevor er nach Kuba zurückkehrte, wo er sich intensiv mit dem Familienunternehmen der Kaffeeproduktion beschäftigte.
Das Unternehmen überlebte die Weltwirtschaftskrise, seine anspruchsvolle Natur und sein Hang zur Beharrlichkeit brachten ihm den Beinamen „der wählerischste Mann im Kaffee“. Das ist die Art von Spitzname, die Sie von Ihrem Kaffeeröster erwarten! Vermutlich nur, solange Sie nicht zu seinen Baristas gehören. Ein schwer zu gefallender Kerl, wie es scheint.
Neben dem Anbau und der Produktion von A-Grade-Kaffee bietet Don Francisco auch eine feine Auswahl an aromatisierten Kaffees. Die Caramel-Creme-Mischung aus 100 % Arabica ist ein Favorit, auch wenn Sie mit Kombinationen wie Butterscotch Toffee und Vanilla Nut, um nur einige zu nennen, die Qual der Wahl haben.
Das Familienunternehmen verfolgt in seinem Werk in Los Angeles eine Null-Abfall-Politik und pflegt ein hohes Nachhaltigkeitsethos, was es zu einer echten umweltfreundlichen Marke macht.
Die verlockende Vielfalt sich ergänzender Geschmacksrichtungen zusammen mit ihrem Firmenethos führt dazu, dass wir Don Francisco als den Kaffeebohnen mit dem besten Geschmack auf dem Markt.
JETZT EINKAUFENCaribou Coffee: Beste Marke für hell gerösteten Kaffee
Entgegen der landläufigen Meinung hat hell gerösteter Kaffee tatsächlich einen höheren Koffeingehalt als dunkel gerösteter Kaffee. Je länger die Kaffeebohne geröstet wird, desto mehr verliert sie außerdem ihre ursprünglichen Aromen und beginnt, die Aromen aus dem Röstprozess anzunehmen.
Durch die leichte Röstung behält die Daybreak Blend von Caribou Coffee die den Kaffeebohnen innewohnenden Karamell- und Kirschblüten-Aromen. Die 100 % Arabica-Bohnen sind ebenfalls 100 % Rainforest Alliance-zertifiziert.
Der Daybreak Blend ist wirklich multikulturell und bezieht die besten Kaffeebohnen aus Amerika und Ostafrika, um absolute Finesse zu liefern.
Die vielseitige ganze Bohne muss zu Hause gemahlen werden, wobei der Mahlgrad von Ihrer bevorzugten Methode abhängt. Hellere Röstungen erzielen jedoch normalerweise die besten Ergebnisse, wenn sie mit einer Kaffeebereiter- oder Filterkaffeemaschine kombiniert werden.
Wir besitzen eine echte Leidenschaft für Kaffee, verbunden mit fachmännischen Röstmethoden, und haben Presto als das beste hell geröstete kaffeemarke.
JETZT EINKAUFENKaffeekaufratgeber: So wählen Sie einen guten Kaffee aus
Wenn Sie neu in der Welt des Kaffees sind, kann die Auswahl der richtigen Bohne wie eine entmutigende Aufgabe erscheinen. Betrachten Sie es so: Sie haben vielleicht die beste Kaffeemaschine der Welt. Aber es ist nur so gut wie die Bohnen, die Sie durchsetzen.
Erstens gibt es einer Faktor, der konstant bleibt:
Frische: frisch ist am besten. Immer. Suchen Sie nach Röstereien, die auf Bestellung rösten. Wenn nicht, wählen Sie eine Marke, die verspricht, regelmäßig zu rösten.
Während versiegelte Beutel einige Monate halten, verlieren sie mit der Zeit an Geschmack.
Es kann verlockend sein, Ihre Bohnen einzufrieren. Das ist Kaffeeverrat. Tun. Nicht. Einfrieren. Je.
Okay, froh, dass wir das geklärt haben.
Nun können Sie sich mit den Details beschäftigen. Diese variieren je nach Ihrem individuellen Geschmack und der bevorzugten Brühmethode.
Der Kaffeegürtel: die besten Kaffeeanbaugebiete
Machen Sie sich mit dem „Kaffeegürtel“ vertraut. Dies ist ein linearer Bereich der Erde, in dem die Bedingungen für den Kaffeeanbau optimal sind. Aufgrund von Klima-, Höhen- und sogar Wirtschaftsschwankungen werden die Länder des „Kaffeegürtels“ natürlich in ihrem Geschmack und ihrer Intensität variieren.
Um es Ihnen etwas einfacher zu machen, hier einige der beliebtesten Geschmacksprofile:
Kenia - Beeren, Zitronengras, Bergamotte und Grapefruit, mit Zitrusnoten.
Äthiopien - Blaubeeren, Erdbeeren, Blumen und Jasmin.
Ruanda - Orangenblüte und Zitrone, karamellisierter Zucker und Datteln.
Costa Rica - brauner Zucker, Aprikose und tropische Früchte. Oft mit einem Nachgeschmack von dunkler Schokolade.
Mexiko - Schokolade und Haselnuss, wodurch ein pralinenartiges Aroma entsteht.
Guatemala - milde Schokolade, Toffee und nussig. Manchmal mit tropischen Frucht-Untertönen.
Kolumbien - süße Nuss und bittersüße Schokolade.
Der perfekte Mahlgrad für Ihre bevorzugte Brühmethode
Sobald Sie Ihre bevorzugten Geschmacksrichtungen festgelegt haben (und es ist großartig zu experimentieren!), ist es an der Zeit, den besten Mahlgrad für Ihre Braumethode auszuwählen.
Den Mahlgrad finden Sie immer auf dem Etikett jedes gemahlenen Kaffees. Ganze Bohnen müssen zu Hause gemahlen werden.
Kaffee tropfen - mittlerer Boden. Die verlängerte Extraktionszeit von Filterkaffeemaschinen erfordert einen gröberen Mahlgrad. Bei zu feiner Mahlung besteht die Gefahr, dass der Kaffee überextrahiert wird, was zu einem bitteren, unangenehmen Geschmack führt.
Kaffee übergießen - mittel/fein. Der Mahlgrad sollte etwa so fein wie Sand sein, aber etwas gröber als ein Espresso-Mahlgrad. Die Brühzeit für Pour-Over-Kaffee beträgt in der Regel 2-3 Minuten und mit einem mittelfeinen Mahlgrad sollten Sie eine angenehme, ausgewogene Tasse erreichen.
Mahlen und brauen - fein. Aber nicht auch fein. Der Hochdruckmechanismus ermöglicht eine schnelle Extraktion des Kaffees.
Wenn der Mahlgrad zu fein ist, kann das Wasser nur schwer in den dicht gepackten Kaffeesatz eindringen. Zu grob, und das Wasser strömt durch, ohne richtig zu extrahieren. Das Ergebnis ist schwacher, wässriger Kaffee. Nicht Was wir wollen.
Französische Presse - grob. Da die typische Brühzeit 4 Minuten beträgt (je nach Mischung und natürlich persönlicher Vorliebe leicht variierend), ist ein grober Mahlgrad ideal. Ein feinerer Mahlgrad würde riskieren, sich durchzudrücken oder im Filter stecken zu bleiben. Niemand mag einen körnigen Kaffee.
Chemex- mittel/grob. Wenn der Kaffee jedoch zu grob ist, fließt das Wasser zu schnell, wodurch diese köstlichen Aromen abgeschwächt werden und im Allgemeinen eine verdünnte Tasse entsteht.
Bohnensorte: der Unterschied zwischen Arabica und Robusta
Sie werden wahrscheinlich schon auf Etiketten wie „100% Arabica“ oder „Arabica- und Robusta-Mischung“ gestoßen sein. Klingt auf jeden Fall alles gut. Aber was bedeutet das alles?
Während es über 100 verschiedene Kaffeesorten gibt (zehn Dollar sagen, dass Sie das nicht wussten), gibt es nur zwei, die die Kaffeeindustrie dominieren. Sie ahnen es: Arabica und Robusta.
Arabica-Bohnen
Arabica ist der am weitesten verbreitete und macht 75 % unseres Kaffeekonsums aus. Überraschenderweise liegt dies nicht an der einfachen Kultivierung. Arabica-Bohnen sind tatsächlich schwieriger anzubauen als Robusta.
Sie werden in höheren Lagen angebaut und neigen dazu, anfälliger für Schädlinge zu sein. Beide Faktoren tragen dazu bei, dass sowohl die Pflege als auch die Ernte der Bäume erschwert werden.
Das i-Tüpfelchen ist: Sie produzieren auch einen geringeren Ertrag.
Allerdings haben Arabica-Bohnen einen weicheren, schmackhafteren Geschmack, der der bittereren Robusta-Bohne deutlich überlegen ist.
Robusta-Bohnen
Obwohl sie einfacher anzubauen sind als Arabica-Bohnen (Robusta-Bohnen wachsen in niedrigeren Lagen und benötigen weniger Pflege), sind sie in der Kaffeewelt immer noch ein Außenseiter.
Sie haben einen rauen, bitteren Geschmack, was sie deutlich weniger beliebt macht. Daher werden Sie oft „100% Arabica“ auf den Etiketten blinken sehen.
Robusta-Bohnen sind günstiger in der Anschaffung und werden aufgrund ihres höheren Koffeingehalts in der Regel in Instantkaffees verwendet. Robusta-Bohnen haben normalerweise 83% mehr Koffein als Arabica-Bohnen und auch mehr Antioxidantien als ihr begehrter Cousin.
Daraus lässt sich ableiten, dass der Geschmack vor allem beim Kaffee das wichtigste ist! Es lebe die Arabica-Bohne, aber denken Sie daran, dass Robusta auch seinen Platz hat.
Röstgrad und -grad erklärt
Schwache (die leichteste oder skandinavische) Röstung: eine Methode, die vor allem in Skandinavien bevorzugt wird, aber ähnlich wie „Hygge“ ist, verbreitet sich jetzt weltweit.
Diese Methode beruht auf dem intrinsischen Geschmack der rohen grünen Kaffeebohne, im Gegensatz zu einer starken Röstung, um tiefere Aromen hervorzuheben.
Das Ergebnis bringt fruchtige Zitrusaromen zum Vorschein, die normalerweise durch das Rösten verdeckt werden.
Denken Sie daran, dass helle Röstungen tendenziell mehr Koffein enthalten als ihre dunkleren Gegenstücke.
Mittlere Röstung: mittlere Röstung ist eine sehr gängige und beliebte Röstung.
Die Kaffeebohne besitzt mehr „Körper“ und einen ausgewogeneren, reicheren Geschmack als die helleren Röstungen. Es enthält auch weniger Koffein.
Mitteldunkle Röstung: Bei der mitteldunklen Röstung erreichen wir einen volleren, aromatischeren Geschmack als bei den helleren Röstungen.
An diesem Punkt beginnt die Bohne Öle auszuscheiden und die Röstaromen werden deutlicher.
Dunkle Röstung: Vielleicht kennen Sie französische, italienische oder Espressoröstungen. Diese zeichnen sich durch eine dunkle Röstung aus, wobei der Röstprozess fast vollständig Vorrang vor jeglichen Originalaromen hat.
Folglich ist der Geschmack rauchig, verbrannt (auf eine gute Weise) und bitter (auch auf eine gute Weise - wenn Sie darauf stehen).
Wie gesagt, je dunkler die Röstung, desto geringer der Koffeingehalt. Lassen Sie sich nicht täuschen – ein stärkerer Geschmack ist nicht immer gleichbedeutend mit mehr Koffein.
Terminologie der Kaffeebohnen
Mit …-Geschmack - Der „Geschmack“ im Kaffee bezieht sich auf die endemischen Eigenschaften der Kaffeebohne. Diese werden durch den Röstprozess unterschiedlich stark verändert.
Bio - Kultiviert ohne den Einsatz von Pestiziden, chemischen Düngemitteln oder anderen künstlichen Chemikalien.
Herkunft - Wo die Kaffeebohne angebaut wurde. Single Origin bedeutet, dass die Kaffeebohne aus einem Land oder Gebiet stammt. Es bezieht sich manchmal auf ein bestimmtes Anwesen oder einen Hektar.
Säure* - In der Kaffeesprache bezeichnet Säure einen besonderen Geschmacksgeschmack – meist bestehend aus einer angenehmen Säure und einem süßen Geschmack.
*Nicht zu verwechseln mit dem pH-Wert – Kaffee hat meist einen geringeren Säuregehalt als andere beliebte Getränke. Kaffee mit niedrigem Säuregehalt wurde speziell so entwickelt, dass er noch niedriger ist, um Säurereflux und Sodbrennen bei empfindlichen Verbrauchern zu reduzieren.
Koffein - Die im Kaffee enthaltene Chemikalie, die als Stimulans auf das Nervensystem wirkt, wodurch Sie eine erhöhte Wachsamkeit und geringere Müdigkeit verspüren.
Häufig gestellte Fragen zu Kaffee
Welche Kaffeemarke schmeckt am besten?Wir haben Stone Street im Zeitraum 2022-2023 als die am besten schmeckende Kaffeemarke auf dem Markt bewertet. Die schwer fassbaren Peaberry-Bohnen in ihrer Tansania Peaberry „Mount Kilimanjaro“-Mischung bieten komplizierte Aromen, die zu einem komplexen Gaumen führen.
Was ist der beste Kaffee?Abhängig von Ihrem Geschmack haben wir 15 der besten Kaffeemarken auf dem Markt bewertet und überprüft. Von mexikanischen Single-Origin-Kaffeebohnen bis hin zu guten, zuverlässigen Instant-Kaffeebohnen haben wir alles im Angebot.